Locro hot

Porno locro Vimeo

Para 12 personas

Ingredientes: 1 kilo de maíz pisado blanco / 1/2 kilo de porotos / 6 chorizos / 4 patitas de cerdo / 2 kg. de falda / 2 kilos de zapallo

Picante: cebolla de verdeo / ají molido / pimentón


Dejar en remojo maíz y porotos durante 12 horas.

Hervir por separado chorizos y carne. durante 10 minutos Y durante media hora las patas de chancho.

Enjuagar el maíz y los porotos y cubrirlos con agua fría. Ponerlos a hervir. Una hora después agregar los chorizos cortados en rodajas, la falda en trozos pequeños y las patas cortadas en cuatro. Agregar sal, ají molido y pimienta. Media hora después, agregarle el zapallo plomo cortado en cubos. Revolver de vez en cuando hasta que el zapallo se desintegre.

Para el picante, freír un poco de cebolla de verdeo, retirar del fuego y luego colocarle varias cucharadas de ají molido y pimentón. Revolver y llevar a la mesa junto al locro.

Locro

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Consejo para el locro del 25

Si vas a hacer locro el 25, y no tenés huesos de chancho salados como venden en el Mercado de San Telmo hay una solución fácil y bastante aproximada. Comprá un pechito de cerdo y decile al carnicero que marque el hueso en dos o tres partes. Una vez en tu casa, cortás en múltiples trozos y lo colocás en un recipiente, tapados con sal gruesa en la heladera. Durante los tres o cuatro días anteriores al locro le vas agregando más sal si hace falta, para que siempre estén cubiertos.
El día D, enguajás bien esos huesos salados, dejandolo en un recipiente con agua, al que le cambiás el líquido dos o tres veces en una hora. Y listo. Esos trocitos de huesos salados le dejarán un perfume a tu loco difícil de comparar. Saldrá más rico que el de la foto.