domingo, 5 de agosto de 2007

Cabrito al asador

Del norte de Córdoba, al límite con Catamarca, me trajeron un cabrito de siete kilos al que estoy por poner al asador (luego habrá fotos). He buscado algunas recetas, pero no hay mucho en internet. Trataré de cocinarlo como si fuese un corderito: aunque todos coinciden que hay que empaparlo seguido con algun ungüente para que no se reseque. Lo pincelaré cada tanto con aceite de oliva, romero y ajo, además de usar más a menudo el rociador de salmuera. Veremos qué sale. Ya tengo que prender el fuego

1 comentario:

Chanchurro dijo...

Desde Trujillo, Perú, muy cerca de Cajamarca, ciudad donde los españoles mataron al Inca Atahualpa saludo tu iniciativa y mi reconocimiento por ilustrarnos a los que como yo nos iniciamos en estas artes culinarias.
Afectuosamente
Chanchurro