tag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post221780900515881658..comments2023-12-17T17:45:52.890-03:00Comments on Blog Parrillero: Colita de cuadrilUnknownnoreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-41729482023735330142007-05-09T15:56:00.000-03:002007-05-09T15:56:00.000-03:00Hay otra opción sencilla pero no por ello descarta...Hay otra opción sencilla pero no por ello descartable: abrirla longitudinalmente, tipo "palomita" y hacerla casi vuelta y vuelta.<BR/>Bueh, a esta altura ya estoy necesitando una(s) copita(s) de Malbec...Mastrocuervohttps://www.blogger.com/profile/15559085942940059897noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-22296339671595314802007-05-08T19:34:00.000-03:002007-05-08T19:34:00.000-03:00Tiene razón, Gallo.Lo importante no es lo externo ...Tiene razón, Gallo.<BR/>Lo importante no es lo externo sino lo interno.<BR/><BR/>-Ciruelas y panceta no está mal pero es muy conocido y va mejor con el cerdo que con la vaca.<BR/><BR/>- ¿Provoleta? Puede ser, con un poco de ají molido. Pero luego lo que sobra no se puede comer frio porque es un chicle.<BR/><BR/>- Podría ser interesante algo parecido a la cima rellena: huevos, queso rallado, Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-43534768991540802632007-05-08T11:26:00.000-03:002007-05-08T11:26:00.000-03:00Desde hace tiempo, cada vez que quiero agasajar a ...Desde hace tiempo, cada vez que quiero agasajar a alguien, lo hago con una colita de cuadril a la parrilla. El único cuidado que no se pase y quede reseca. Hay momentos que en las carnicerias se consigue a un precio muy similar al asado.<BR/><BR/>Dos propuestas muy sencillas y sabrosas para rellenarla: con un chorizo o con una feta gruesa de panceta ahumada.Especulador Bursatilhttps://www.blogger.com/profile/09119375993836468878noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-74448740758274856162007-05-08T00:03:00.000-03:002007-05-08T00:03:00.000-03:00Voto por un "básico" compuesto por cebollita de ve...Voto por un "básico" compuesto por cebollita de verdeo y morrón picados, más ajo fileteado. De modo que la carne resulte perfumada, pero sin que pierda su "esencia". <BR/>Roquefort (o queso azul): vade retro.<BR/>Una vez, un amigo la frotó con aceto balsámico, lo que favorece la formación de una especie de costra: me resultó raro, pero no estuvo mal.Mastrocuervohttps://www.blogger.com/profile/15559085942940059897noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-45215280854099605702007-05-07T16:43:00.000-03:002007-05-07T16:43:00.000-03:00Deschavador: el problema no es cómo rellenarla, si...Deschavador: el problema no es cómo rellenarla, sino con qué. El mejunje detodounpoco no resulta tentador. ¿Ciruelas y panceta? ¿provoleta? Provecho.dghttps://www.blogger.com/profile/13314874621004700410noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-77797792318102522792007-05-07T16:35:00.000-03:002007-05-07T16:35:00.000-03:00Es muy facil rellenar una colita, Gallo, pero no d...Es muy facil rellenar una colita, Gallo, pero no de la manera que debe estar imaginando.<BR/><BR/>Hunda un cuchillo bien afilado en la parte más ancha de la colita (la de cuadril, ¿eh?) y aunque le de impresión, hágale un tajo bien profundo y lo más ancho que pueda, de manera que le quede como una bolsa.<BR/><BR/>Ponga adentro lo que le le ocurra: panceta, ajo, ciruelas, queso, aceitunas, Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-42105369724927122152007-05-07T08:45:00.000-03:002007-05-07T08:45:00.000-03:00¿Y tenés alguna receta para hacerla rellena, Migue...¿Y tenés alguna receta para hacerla rellena, Miguel?dghttps://www.blogger.com/profile/13314874621004700410noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7197843794570249194.post-87997258884571351502007-05-06T22:25:00.000-03:002007-05-06T22:25:00.000-03:00Conocí la exquisitez de la colita de cuadril a la ...Conocí la exquisitez de la colita de cuadril a la parrilla hace casi 30 años, cuando me vine a vivir a Ushuaia. Como por entonces acá no llegaba la carne con hueso (por ser zona libre de aftosa) y había poca producción local, era necesario recurrir a cortes diferentes de la costilla. El "tip" es que la pieza no supere el kilo de peso, gramo más o menos, lo cual garantiza el deleite.Mastrocuervohttps://www.blogger.com/profile/15559085942940059897noreply@blogger.com